Lo que hace cuarenta años era una curiosa excepción, hoy es una realidad brillante con un futuro más que prometedor: el cava de Requena. Y con él, su paisaje y sus bodegas. Este producto, que durante décadas fue poco considerado en los grandes mercados del vino y que se ha ido ganando su prestigio año a año, ha tenido esta temporada un protagonismo fuera de toda duda. Primero por haber ganado en los tribunales el derecho a llamarse Cava de Requena y después porque los actos que divulgativos celebrados como preparación para la Navidad han superado los éxitos de años precedentes.
Primero fue su cita con la ciudad de Valencia en la ya tradicional feria que se celebra en el mercado de Colón. E inmediatamente después, el 8º Brindis del Cava en San Nicolás, un acto organizado por el ayuntamiento requenense con la colaboración de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena y la Generalitat Valenciana. Esta jornada divulgativa cuenta con el apoyo de toda la sociedad local, que ya considera el cava como patrimonio propio, y de la administración, con el President Ximo Puig a la cabeza.
Foto: cava de Requena
